『もの凄い鯖 120g(2枚入り:計240g) 真空パック/冷凍』を2パック 賞味期限は冷凍で1ヶ月ほどです。
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『もの凄い鯖 120g(2枚入り:計240g) 真空パック/冷凍』を2パック 賞味期限は冷凍で1ヶ月ほどです。

¥1,512 税込

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到着はご注文からだいたい1週間前後となります。 その名の通り“もの凄い鯖”です。 どう凄いかと申しますと、本当に無添加なのです。 原材料は塩と鯖のみ。 もともは塩水に鯖をつけて干していたのですが、 45年も塩水を変えていません。 そして、つけ汁は一度も殺菌をしていないのです。 (こんなつけ汁はもうここにしか残っていないとも言われています。) 菌の検査機関に調べていただいたところ、 どうやらこのつけ汁の中には自然に住み着いた酵母菌やら乳酸菌やらがいて、生態系を構築しているようです。 これらの菌が様々な酵素を出し、 タンパク質を分解し旨味に変え、 脂質を分解し消化しやすく軽やかに。 この菌や酵素の働きが、単に塩をつけて干す、塩水に漬け込んで干すという干物とは全くの別物となっている所以です。 また、旨味もしっかり引き出されているので、表面がカピカピになる程干していませんので、ジューシーで様々なお料理に合います! シンプルに焼きで食べてもよし、 山椒煮にしてもよし、 天ぷらにしてもよし、 アヒージョ、 鯖サンド、 リエット、 などなど、 色々な食べ方をお楽しみください! もちろんBBQをするときなど必須アイテムです!!!

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