越田商店の『もの凄い鯖 (ものすごい鯖)180g (1枚入り:計180g)を2パック 真空パック/冷凍』 賞味期限は冷凍で1ヶ月です。注)ご注文から1週間くらいで発送になります!
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越田商店の『もの凄い鯖 (ものすごい鯖)180g (1枚入り:計180g)を2パック 真空パック/冷凍』 賞味期限は冷凍で1ヶ月です。注)ご注文から1週間くらいで発送になります!

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注) お届けについて、 基本は土曜日の23時59分までにご注文いただいた場合は翌週の土曜日の午前中に到着いたします。沖縄や北海道、離島などの場合午前中指定が難しい場合もございますのであらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。 それ以外の日程をご希望の方は翌週の土曜日以降で、日時をご指定いただけますようお願い申し上げます。 その名の通り“もの凄い鯖”です。 どう凄いかと申しますと、本当に無添加なのです。 越田商店さんでは、原材料は塩と鯖のみ。 もともは塩水に鯖をつけて干していたのですが、 46年(2017年現在)も塩水を変えていません。 そして、つけ汁は一度も殺菌をしていないのです。 (こんなつけ汁はもうここにしか残っていないとも言われています。) 菌の検査機関に調べていただいたところ、 どうやらこのつけ汁の中には自然に住み着いた酵母菌やら乳酸菌やらがいて、生態系を構築しているようです。 これらの菌が様々な酵素を出し、 タンパク質を分解し旨味に変え、 脂質を分解し消化しやすく軽やかに。 この菌や酵素の働きが、単に塩をつけて干す、塩水に漬け込んで干すという干物とは全くの別物となっている所以です。 また、旨味もしっかり引き出されているので、表面がカピカピになる程干していませんので、ジューシーで様々なお料理に合います! もの凄い鯖(ものすごい鯖)は シンプルに焼きで食べてもよし、 山椒煮にしてもよし、 天ぷらにしてもよし、 アヒージョ、 鯖サンド、 リエット、 などなど、 色々な食べ方をお楽しみください! もちろんBBQをするときなど必須アイテムです!!! また、昔は国産の鯖で作っておりましたが、 20年ほど前からノルウェイさんの鯖になっております。 実は日本の鯖はとっても資源が減ってしまっている現状があります。

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