越田商店の無添加干物:ヤリイカの358漬け(銚子産)真空パック/冷凍 賞味期限は冷凍で1ヶ月ほどです。
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越田商店の無添加干物:ヤリイカの358漬け(銚子産)真空パック/冷凍 賞味期限は冷凍で1ヶ月ほどです。

¥1,512 税込

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到着はご注文からだいたい1週間前後となります。 358漬けとはなんぞや? と思われたでしょう。 これは3:5:8の割合を表現していて、 読み方は「さごはち」と読みます。 つまり358漬けは「さごはちづけ」と読みます。 3の塩、5の糀、8の米で作る北関東や東北などの伝統できな発酵食品(もしくは漬け床、発行調味料と言ってもいいかもしれません)です。 その358で銚子産のラウンド(何も取り除いていない状態)で400gアップのヤリイカをさばき、内臓やゲソなどを取り除いて漬け込んであります。 まさに旨味ボムと言った感じの存在感に仕上がります。 柔らかく、旨味があり、いい香りがします。 越田商店さんは地元銚子産の魚で刺身で食べて一級品の素材を瀬ぎょてん産がお店に並べる前に干物を仕込んじゃいます。 猛烈に美味しいので是非に! 限定50枚なので、早いもの順です!!! 売り切れごめんです! *ゲソは昔からの常連さんのところに行き先が決まってしまっているので手に入りません。御免なさい(>人<;)

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